Ticino Quattro

Schliesslich (nebst Musik und Kultur immer das Wichtigste) die Küche. Authentisch und knorrig steht die Tessiner Küche zwischen Alpennordhang und Italia, hat mehr gemein mit anderen knorrigen Küchen wie die der Nachbarregionen Urnerland und Surselva als mit dem europäischen Mainstream. Pizza? Das gehört meinetwegen nach Milano oder Napoli, aber nicht hierher. Blutige Fleischsstücke? Nein, hier wird geschmort, was das Zeug hält. Da gibt es Busecca (Kuttelsuppe), Capretto (Geissleineintopf), Brasato al Merlot; da wird ein sensationeller Liqueur namens Nocino aus unreifen Nüssen, Grappa und vielen Gewürzen an der Sonne aromatisiert. Wenn man diese Küche gern hat, dann ist man schon halb zuhause.