Vegetarisch

Immer oder immer öfter?Mein Mitbruder Anton Rotzetter setzt sich als Franziskus-Spezialist seit Jahren für eine vegetarische Lebensweise ein. In seinem neuesten Buch muss er allerdings zugestehen, dass Franz von Assisi nicht Vegetarier war. Doch er vermutet, wohl zu Recht, Franziskus würde heute kein Fleisch essen; z.B. aus Rücksicht auf den Welthunger. Es ist ja seit Jahrzehnten bekannt, dass Getreide etwa sieben Mal so viele Menschen ernähren kann, wenn es nicht «durch Hühner/Schweine … hindurchgelassen wird».Auf diesem Hintergrund las ich diese Meldung:
Fleisch – wie früher jeweils am Sonntag
28.6.11 (Kipa) «Es wäre sehr gut für die vegetarische Sache, wenn sie den Fleischkonsum nicht bedingungslos ablehnen würde. Denn dadurch verliert sie viele Menschen, die eigentlich mit vegetarischem Essen sympathisieren, aber nicht ausschliesslich Gemüse essen wollen. Ich denke, wie so oft ist es gut, tolerant zu sein. Viel Gemüse essen, aber hie und da auch ein Stück Fleisch erlauben, wie in den alten Zeiten, als nur am Sonntag der Braten auf den Tisch kam.» Der in London wirkende israelische Starkoch Yotam Ottolenghi im Beitrag «Gemüse aus Fleisch und Blut», der im «Magazin», Samstagbeilage für verschiedene Zeitungen, abgedruckt wurde. Ottolenghi führt in London verschiedene Restaurants und betreut die Rubrik «The New Vegetarian» in der britischen Zeitung «The Guardian».———————-Und ich muss gestehen: Ich kann mich wohl nie zu einer vegatarischen Lebensweise durchringen. Doch was ich hin und wieder bewusst tue:-Nur ein Stück Fleisch essen, obwohl es mich nach nach zweien gelüstet-Mich mit einer kleinen Portion oder einer halben Wurst begnügen ….Und ich behaupte: Es ist effizienter, wenn alle sich gelegentlich derart einschränken, als wenn eine kleine Minderheit völlig auf Fleisch verzichtet (was sie selbstverständlich darf; ich bewundere jeden und jede …)