Pepperkakor

Was bei uns die Mailänderli sind in Schweden die Pepperkakor. Hier kommt das Rezept:
300 gr Zucker 200 gr Butter 0,15 l Rahm 0,15 l dunkler Sirup 1 El gemahlenen Ingwer 1 EL gemahlenen Zimt halber EL gemahlene Nelken halber EL gemahlener Kardamom 1 EL Backpulver 1 kg Mehl Wasser
Zucker und Butter leicht erwärmen; dann die ganzen Gewürze und Sirup mit einmischen. Mit einem elektrischen Rührer alles mixen, Wasser und Backpulver dazu. Zum Schluß das Mehl einrühren.
Der Teig muß jetzt mind. einen halben Tag ruhen (z.B. über Nacht), am besten im Kühlschrank in Folie eingewickelt. Am nächsten Tag dann stückweise Teig entnehmen und sehr dünn ausrollen. Mit Förmchen verschiedene Figuren ausstechen und auf ein gefettetes Backblech (oder Backpapier) legen. Ca. 5 Minuten bei 220 Grad backen. Fertig!
Gut auskühlen lassen bevor man sie wegpackt; die Pepparkakor regieren stark auf Feuchtigkeit, also aufpassen dass sie beim Lagern nicht weich werden.